NCS 기반 직무설명자료 : 비정규직(업무지원직_식당업무보조)

NCS기반 채용 분야	대분류	13. 음식서비스
	중분류	01. 식음료조리․서비스
	소분류	01. 음식조리
	세분류	00. 음식조리공통직무, 01. 한식조리, 02. 양식조리, 03. 중식조리, 04. 일식조리

기관 주요사업	○ 산업현장에서 필요로 하는 기술·기능인력 양성, 근로자의 평생직업능력개발, 산학협력사업, 지역산업인력개발 및 취약계층 직업능력개발·교육
채용분야 담당업무	○ 테이블 정리 및 청소 ○ 주방보조, 세척, 위생 유지 등
직무수행 내용	○ 주방 내에서 발생할 수 있는 사고 및 재해에 대한 이해를 바탕으로 영양사의 감독 지시에 따라 식당의 청결관리, 식품 위생관리, 세척 업무 등을 수행
필요지식	○ (음식 위생·안전관리) 식품위생법, 식품위생 관련 질병, 식중독 특성, 안전예방지침, 작업 안전관리 수칙, 응급처치 지식, 산업안전보건법 ○ (재료관리) 식재료 유통기한, 원산지에 대한 이해, 식재료 전처리 방법 및 활용방법 등 ○ (기초조리실무) 조리원리, 식재료의 특성·종류, 조리 기물·기구·주방 설비 사용법, 계량 방법 등
필요기술	○ (음식 위생·안전관리) 위생적 습관 실행능력, 용도·종류별 기물·기구 사용 기술, 응급처치 기술, 매뉴얼에 따른 안전한 조리작업 실행능력 ○ (재료관리) 식재료 감별·활용 및 저장관리 능력 ○ (기초조리실무) 식재료와 조리법 이해·분석 능력, 조리방법에 따른 장비 활용 능력 등 ○ (위생관리) 개인 위생관리 기술, 식품오염 방지 기술
관련 자격	○ 없음
직무수행 태도	○ 식품위생법 준수, 위생 습관 유지, 안전의식, 협력적 사고, 책임감, 도구 정리정돈, 원활한 의사소통 등
직업기초 능력	○ 의사소통능력, 대인관계능력, 문제해결능력, 직업윤리
근무지	○ 대전광역시 동구 우암로 352-21 한국폴리텍대학 대전캠퍼스
참고 사이트	○ www.ncs.go.kr ○ www.kopo.ac.kr/daejeon

※ 위 직무기술서는 현재 개발된 NCS 중 한국폴리텍대학 채용직무와 관련된 NCS 중 대표적 NCS를 일부 선정하여 작성되었습니다. 따라서 향후 NCS 개발동향과 주요사업 변경 등 내·외부 상황에 따라 변경될 수 있음을 양지하여 주시기 바랍니다.